Ingeniería Gastronómica, Refrigeración
Cocinas al aire libre: Todo el sabor en primavera El sol comienza a calentar de nuevo y nos tienta a salir. Son cada vez más los planes que hacemos al aire libre pero, cuando la fatiga nos agota, queremos darnos un respiro. ¿A quién no le agrada sentarse al resguardo...
Cocina Industrial, Equipamiento Gastronómico, Ingeniería Gastronómica
Para planificar la cocina de un restaurante hay que tener en cuenta muchos factores, qué se va a cocinar, cuántos comensales va a tener, si va a haber turnos rotativos, cantidad de personal, tipo de comida a realizar, inversión con la que se cuenta, espacio...
Ingeniería Gastronómica, Sin categoría
Muchas veces nos enfocamos en la decoración del salón, su iluminación y los colores para hacer más atractivo nuestro restaurante y dejamos de lado una parte clave: la distribución e higiene de la cocina. Mantener el espacio de cocina y aplicar las técnicas correctas...
Cocina Industrial, Equipamiento Gastronómico, Ingeniería Gastronómica, Refrigeración
Los equipos de gastronomía son las estrellas de tu emprendimiento y, como tales, hay que tomarse el debido tiempo y atención para elegirlos. En el mercado existen infinidades de oferta que prometen la mejor cocción en el mejor tiempo, con los mejores resultados y al...
Refrigeración, Equipamiento Gastronómico, Ingeniería Gastronómica
Una batea refrigerada, heladera comercial, o exhibidora refrigerada, Es el mostrador ideal para la óptima exposición y conservación de alimentos lácteos, carnes y fiambres. Son aquellas vitrinas refrigeradas que tantas veces vimos en carnicerías, pollerías,...
