Cocina Industrial, Equipamiento Gastronómico, Ingeniería Gastronómica, Refrigeración
Los equipos de gastronomía son las estrellas de tu emprendimiento y, como tales, hay que tomarse el debido tiempo y atención para elegirlos. En el mercado existen infinidades de oferta que prometen la mejor cocción en el mejor tiempo, con los mejores resultados y al...
Equipamiento Gastronómico, Ingeniería Gastronómica, Refrigeración
Una batea refrigerada, heladera comercial, o exhibidora refrigerada, Es el mostrador ideal para la óptima exposición y conservación de alimentos lácteos, carnes y fiambres. Son aquellas vitrinas refrigeradas que tantas veces vimos en carnicerías, pollerías,...
Cocina Industrial, Hornos Unox, Ingeniería Gastronómica
Si éste plato va a ser el protagonista de la historia de tu negocio, elegir el mejor horno pizzero va a ser el trabajo más importante de todos. ¿Qué hace a un horno pizzero distinto del resto? La respuesta está en el producto final. En la cocción de pizzas lo primero...
Equipamiento Gastronómico, Ingeniería Gastronómica
A la hora de implementar una cocina profesional, lo primero a definir es cuáles son los mejores equipos del chef, y cuál de todos ellos utilizaremos para nuestra cocina según el menú que vamos a ofrecer. Hoy IG te hace un resumen de los mejores equipos, y te brindamos...
Cocina Industrial, Ingeniería Gastronómica
En el marco del programa Amex For Foodies, en el restaurante «Elena» del Four Seasons Hotel, se presentaron las últimas tendencias en gastronomía de la mano de los más prestigiosos chefs locales e internacionales. Allí, los mejores cocineros de Latinoamérica...
