UNA COCCIÓN PERFECTA
ES EL PRIMER INGREDIENTE DE TU ÉXITO.

Horno Unox ChefTop Mind.Maps™

Controlable como su mano. Natural como su pensamiento. Rápido como su golpe de vista. La nueva gama de Hornos Unox ChefTop Mind.Maps™, elimina cualquier distancia entre lo que se quiere cocinar y lo que se cocina. Con esta nueva gama de hornos es posible tener el control total de la cocción con la máxima libertad creativa.

VENTAJAS

  • Posee la pantalla touch más completa que se haya creado para un horno.
  • Permite diseñar sus procesos de cocción y guardarlos.
  • Es posible cocinar platos distintos con diferentes tiempos de cocciones.
  • Cocine platos diferentes y logre que estén todos listos al mismo tiempo.

Lo que puede hacer con el horno ChefTop Mind.Maps™

Cómo cocinar carne, cerdo y pavo con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar carne, cerdo y pavo con CHEFTOP MIND Maps™

Con STEAM.Maxi™ puede experimentar las ventajas de la cocción al vapor, ligera y saludable, en menos tiempo. El vapor empieza a salir ya a los 35°C para garantizar menos despilfarros y una calidad superior de la comida.

Cómo cocinar salmón con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar salmón con CHEFTOP MIND Maps™

El sistema DRY.Maxi™ le permite dorar lo mejor posible y realzar los sabores. Utilícelo para extraer rápidamente la humedad excesiva. De esta forma tendrá platos fragantes y crujientes, incluso si son dulces.

Cómo cocinar utilizando la tecnología de MISE EN PLACE con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar utilizando la tecnología de MISE EN PLACE con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pescado con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pescado con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar cerdo con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar cerdo con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pollo CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pollo CHEFTOP MIND Maps™

AIR.Maxi™ cocina bien el pan en cada nivel del horno gracias a la uniformidad y la potencia de la cocción ventilada. Si busca alimentos fragantes y de color dorado DRY.Maxi™ marca la diferencia.

Cómo cocinar carne con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar carne con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar un desayuno con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar un desayuno con CHEFTOP MIND Maps™

Tamaños y modelos de Hornos Unox ChefTop

GN 2/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 20 GN 2/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 51,3 kW
Tamaño: 882x1207x1866
Peso: 200 kg

Gas
Capacidad: 20 GN 2/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 2,3 kW
Tamaño: 882x1207x1866
Peso: 230 kg

20 GN 2/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 10 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 30,8 kW
Tamaño: 860x1120x1163
Peso: 170 kg

Gas
Capacidad: 10 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1 kW
Tamaño: 860x1120x1163
Peso: 190 kg

10 GN 2/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 6 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 20,5 kW
Tamaño: 860x1120x843
Peso: 160 kg

Gas
Capacidad: 6 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 860x1120x843
Peso: 180 kg

6 GN 2/1 PLUS

GN 1/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 20 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 35 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 185 kg

Gas
Capacidad: 20 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1,6 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 210 kg

20 GN 1/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 10 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 18,5 kW
Tamaño: 750x773x1010
Peso: 95 kg

Gas
Capacidad: 10 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 750x773x1010
Peso: 110 kg

10 GN 1/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 7 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 11,7 kW
Tamaño: 750x773x843
Peso: 85 kg

Gas
Capacidad: 7 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 750x773x843
Peso: 100 kg

7 GN 1/1 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 5 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 9,3 kW
Tamaño: 750x773x675
Peso: 70 kg

Gas
Capacidad: 5 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,5 kW
Tamaño: 750x773x675
Peso: 85 kg

5 GN 1/1 PLUS

Horno Unox Compact

Eléctrico
Capacidad: 5 GN 2/3
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 5.2 kW
Tamaño: 535x662x649
Peso: 55 kg
5 GN 2/3 PLUS

¿Mismos resultados en poco espacio?

Gracias al Horno Unox ChefTop Compact 5 GN 2/3 ahora podrá disfrutar de las mismas ventajas en lugares pequeños.
Ideal para espacios chicos: mide 535x662x649.
Cocine al vapor, ase carnes y pollos, ase a la parrilla y logre pan crujiente todo con un mismo horno.
Control preciso y constante de temperatura y humedad en la cámara de cocción.
Calidad superior en espacios compactos.
Lavado automático.

Conozca el mundo Unox en vivo

Acceda a una demostración gratuita.

Regístrese ahora

TECNOLOGIA UNOX

DRY.Maxi™ expulsa rápidamente la humedad de la cámara de cocción y crea las condiciones ideales para todos los alimentos que exigen un horneado con aire perfectamente seco.
STEAM.Maxi™realiza cualquier tipo de cocción a vapor, incluso la más delicada, a partir de 35°C con una absoluta precisión.
AIR.Maxi™garantiza la perfecta distribución del aire y, por lo tanto, del calor en el interior de la cámara de cocción.
UNOX.Care mantiene el horno limpio, lo protege en el tiempo y reduce los costes de mantenimiento.
ADAPTIVE.Cooking™ convierte tu horno en una herramienta inteligente.

INVIERTA EN UNOX

Ahorre materia prima: obtenga control total sobre la humedad, la velocidad del aire y el tiempo. Cocción uniforme garantizada.
Ahorre tiempo: los hornos cuentan con operaciones automatizadas.
Ahorre lugar: puede posicionar los hornos en columnas verticales.
Ahorre energía: los hornos Unox gastan un 30% menos.

Garantía extendida

Aplique sin cargo al programa y obtenga garantía adicional por 4 años o 10.000 horas
de funcionamiento conectando su horno a internet y registrándolo en la página de Unox.

Horno Unox BakerTop Mind.Maps™

Horno para Panadería y Pastelería

Controlable como tu mano. Natural como tu pensamiento. Rápido como un abrir y cerrar de ojos. Es el Horno Unox BakerTop Mind.Maps™, la nueva gama de hornos profesionales especialmente diseñada para panadería, que rompe las barreras entre tu idea y el plato servido.
BakerTop MIND.Maps™ Plus significa control total del horneado con la máxima libertad creativa. Procesos repetibles que reducen tiempos y costos. Máximo rendimiento en términos de producción, seguridad y fiabilidad con el diseño más elegante.

Lo que puede hacer con el Horno Unox BakerTop Mind.Maps™

Cómo cocinar Macaron en un BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar Macaron en un BAKERTOP MIND Maps™

Un macarrón es perfecto si tiene una cáscara crujiente y un relleno muy suave. Con las tecnologías STEAM.Maxi™ e AIR.Maxi™ tienes el control completo sobre la cantidad de humedad y ventilación presente en la cámara de cocción. ¡Las fases de desarrollo y reposo serán así perfectas para macarrones que se deshacen en la boca!

Cómo cocinar un Panettone con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar un Panettone
con BAKERTOP MIND Maps™

Con la teconología ADAPTIVE.Cooking™ puede gestionar correctamente y sin esfuerzo todas las etapas del ciclo de cocción empezando por la fermentación hasta llegar al acabado exterior de color dorado.

Cómo cocinar profiteroles con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar profiteroles con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar una torta esponjosa con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar una torta esponjosa con BAKERTOP MIND Maps™

La teconología DRY.Maxi™ permite que el bizcochuelo desarrolle una estructura suave y al mismo tiempo compacta, para que se pueda utilizarlo en cada tipo de postre.

Cómo cocinar merengue con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar merengue con BAKERTOP MIND Maps™

El control de la velocidad del ventilador y la cuidadosa gestión de la humedad en la cámara de cocción le ofrecen lionesas muy fragantes y suaves.

Cómo cocinar pan con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pan con BAKERTOP MIND Maps™

AIR.Maxi™ cocina bien el pan en cada nivel del horno gracias a la uniformidad y la potencia de la cocción ventilada. Si busca alimentos fragantes y de color dorado DRY.Maxi™ marca la diferencia.

Cómo cocinar croissants con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar croissants con BAKERTOP MIND Maps™

Cocine todos los cruasanes rellenos y vacíos que quiera. El resultado será siempre suave y perfumado aunque en caso de utilizo a plena carga.

Cómo cocinar pizza con BakerTop™

Cómo cocinar pizza con BakerTop™

Gracias a la especial bandeja FAKIRO™ y a la modulación de la velocidad, puede cocinar rápidamente pizzas altas o finas reproduciendo el resultado de los tradicionales hornos estáticos.

Cómo cocinar pastelería con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pastelería con BAKERTOP MIND Maps™

Cada producto tiene sus necesidades. BAKERTOP MIND.Maps garantiza al pastelero felxibilidad y precisión para conseguir siempre el resultado mejor, en cada momento del día.

Tamaños y modelos de Horno Unox BakerTop

600X400 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 16 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 35 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 177 kg

Gas
Capacidad: 16 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1,6 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 210 kg

16 600 x 400 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 10 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 21 kW
Tamaño: 860x957x1163
Peso: 130 kg

Gas
Capacidad: 10 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1 kW
Tamaño: 860x957x1163
Peso: 145 kg

10 600 x 400 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 6 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 14 kW
Tamaño: 860x957x843
Peso: 100 kg

Gas
Capacidad: 6 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 860x957x843
Peso: 110 kg

6 600 x 400 PLUS

Eléctrico
Capacidad: 4 600x400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 10,6 kW
Tamaño: 860x957x675
Peso: 85 kg
4 600 x 400 PLUS

Casos de Éxito

Estanislao Carenzo & UNOX

Estanislao Carenzo & UNOX

Iside de Cesare & UNOX

Iside de Cesare & UNOX

Nicola Delfino & UNOX

Nicola Delfino & UNOX

Troy Rhoades Brown & UNOX

Troy Rhoades Brown & UNOX