Horno UNOX


En INGENIERÍA GASTRONÓMICA fabricamos equipos profesionales  para uso gastronómico. Aplicamos tecnología de vanguardia en la fabricación y desarrollo de aparatos de última generación para uso industrial.

Línea

Horno Cocción Acelerada
BakerLux Speed PRO

  • Es el primer baking speed oven, esto significa que es un horno de convección y horno de cocción acelerada en un mismo equipo.
  • Máximo rendimiento en mínimo espacio.
  • BakerLux Speed PRO es el único horno de cocción acelerada que permite regenerar 4 alimentos a la vez.
  • Calienta rápidamente la comida combinando convección, conducción y microondas.
  • 2 en 1: horno de convección y horno de cocción acelerada.
  • Al momento de usar el convector, su amplia cámara de cocción con ventilador a doble velocidad es perfecta para dorar productos de horno. Controla los flujos de aire en cada punto de la cámara de cocción y elimina de manera eficaz el exceso de humedad.
  • La opción de cocción acelerada permite calentar en pocos segundos tanto raciones individuales como múltiples. Los tiempos de servicio disminuyen y las ganancias se multiplican.
  • La modalidad BAKE permite realizar cocciones a convección en más pasos, memorizar los programas más utilizados o disponer de los programas automáticos CHEFUNOX.
  • Capacidad en convección: 3 bandejas 460 x 330.
  • La modalidad SPEED permite calentar rápidamente cualquier tipo de comida, memorizar los programas más usados o utilizar los procesos automáticos SPEEDUNOX.
  • Capacidad en speed: 1 bandeja con 4 porciones.
  • Dimensiones
  • 600 x 797 x 541 mm
  • Variantes
  • No tiene
  • Usos Ideales

Cafeterías y gastronomía.

ChefTop1
ChefTop2
ChefTop3
ChefTop4
ChefTop5
ChefTop6

Línea

Unox ChefTop para gastronomía

  • El horno combinado Unox ChefTop Plus es el horno combinado inteligente que le permitirá asar, freír, cocinar a la parrilla, dorar, ahumar, cocinar con vapor y mucho más.
  • Resultados inmejorables gracias a sus ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes.
  • Panel táctil de uso fácil e intuitivo.
  • El horno tiene ventiladores de alto flujo que distribuyen el aire entre las bandejas de forma potente. Esto permite optimizar la velocidad y la distribución de los flujos de aire en su interior, lo que garantiza una cocción rápida y uniforme.
  • ChefTop Plus cuenta con programación manual y suma procesos de cocción y horneado totalmente automatizados.
  • Viene con una memoria de 384 programas, entre los que se incluyen el MULTI.Time y el MISE.EN.PLACE, que permite administrar 10 procesos de cocción simultáneos.
  • Versiones de mesa de 3 a 10 bandejas GN 1/1 o de 6 a 10 bandejas GN 2/1.
  • Versión con carro de 20 bandejas GN 1/1 o 2/1.
  • La versión compact es ideal para pequeños espacios, cuenta con 5 bandejas GN ⅔.
  • Permite cocinar sin humedad, con calor mixto y con vapor, controlando de manera independiente cada variable.
  • Opcional: ahumador.
  • Dimensiones
  • 3 bandejas 1/1: 750 mm x 783 mm x 538 mm.
  • 5 bandejas 1/1: 750 mm x 783 mm x 675 mm.
  • 5 bandejas ⅔ (compact): 535 mm x 672 mm x 649 mm.
  • 7 bandejas 1/1: 750 mm x 783 mm x 843 mm.
  • 10 bandejas 1/1: 750 mm x 783 mm x 1010 mm.
  • 20 bandejas 1/1: 892 mm x 1018 mm x 1875 mm.
  • 6 bandejas 2/1: 860 mm x 1145 mm x 842 mm.
  • 10 bandejas 2/1: 860 mm x 1145 mm x 1162 mm.
  • 20 bandejas 2/1: 892 mm x 1257 mm x 1875 mm.
  • Variantes
  • 3 / 5 / 7 / 10 / 20 bandejas GN 1/1
  • 6 / 10 / 20 bandejas GN 2/1
  • 5 bandejas GN ⅔
  • Usos Ideales

Catering, hotelería,  gastronomía.

BakerTop-para-panadería1
BakerTop-para-panadería2
BakerTop-para-panadería3
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Línea

Unox BakerTop para
Panadería

  • El Horno Unox BakerTop Plus es el modelo de horno combinado de Unox especialmente pensado y desarrollado para panaderías y confiterías.
  • Horneados perfectos en cualquier condición de carga ya que el Unox BakerTop cuenta con distribución del aire precisa en cada punto de la cámara de cocción, con sistema multiturbina y auto-inversión.
  • Cuenta con lavado automático.
  • Ciclos de cocción programados y funciones inteligentes para resultados impecables. Siempre.
  • Modelos disponibles de mesa de 4, 6, 10 bandejas de 400 x 600 mm.
  • Modelo disponible de 16 bandejas de 400 x 600 mm para carro.
  • Panel de control inteligente e intuitivo, que permite sumar la programación manual de programas.
  • Procesos de cocción y horneado totalmente automatizados.
  • Cuenta con 384 programas.
  • El programa MISE.EN.PLACE permite administrar 10 procesos de cocción simultáneos.
  • Adquiriendo este horno puede aplicar (previa aprobación de Unox) al programa de garantía extendida, lo que le brinda 4 años de asistencia en casos de desperfectos.
  • Dimensiones
  • 4 bandejas: 860 mm x 967 mm x 675 mm.
  • 6 bandejas: 860 mm x 967 mm x 843 mm.
  • 10 bandejas: 860 mm x 967 mm x 1163 mm.
  • 16 bandejas: 892 mm x 1018 mm x 1875 mm.
  • Variantes

  • 4 / 6 / 10 / 16 bandejas

  • Usos Ideales

Confiterías y panaderías

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